蛙喔WAO

蛙喔单店产品矩阵高度精简，核心SKU约18-22款。

主推爆品（贡献60%营业额）：

• 招牌麻辣牛蛙饭：28元/份，毛利率约65%
• 香辣牛蛙双拼饭：32元/份，毛利率约62%
• 酱爆蒜香牛蛙饭：26元/份，毛利率约63%
• 紫苏牛蛙饭：29元/份，毛利率约64%

配菜与小吃（贡献25%营业额）：

• 炸鸡翅、薯条、卤蛋、酸梅汤等，单价6-12元，毛利率约70%

饮料与套餐组合（贡献15%营业额）：

• 12-15元区间，套餐+饮品毛利约75%

单店月营收模型（标准店）：

• 日均客流：350人次
• 客单价：22元
• 月营业额：约23万元
• 食材成本（40%）：9.2万元
• 人工成本（18%）：4.1万元
• 租金物业（12%）：2.8万元
• 水电能耗（3%）：0.7万元
• 总部抽成与管理费（3%）：0.7万元
• 净利率：约8-12%，即月净利2-3万元

回本周期测算：120万投资 ÷ 月净利2.5万 ≈ 48个月理论回本；但需考虑折旧与爬坡期，实际回本周期约18-24个月为合理区间，核心商圈头部门店可压缩至12个月。