毛利=营业收入-原材料成本;纯利=毛利-人工、租金、水电、营销等全部开支。很多品牌用毛利率招商,实际跟你没关系。
例如:某茶饮品牌宣称毛利率70%,加盟商一算账确实如此,但实际扣除房租1.5万、人工2万、水电营销等开支后,纯利仅剩5%,还不如打工。
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门店单月净利润为0时所需的最低营业额,是测算存活率的核心指标。
衡量餐饮实体店空间与时间利用效率的两大终极指标的结合。
将单家门店作为最小商业单元,精细拆解其收入与各项成本结构,从而测算出真实盈利能力底线的核心数学模型。