门店单月净利润为0时所需的最低营业额，是测算存活率的核心指标。
假设门店月固定成本（房租+人工+水电折旧）为3万元，每杯饮品的平均绝对净利为10元。那么每个月必须卖出3000杯（日均100杯）才能保本，这就是盈亏平衡点。
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将单家门店作为最小商业单元，精细拆解其收入与各项成本结构，从而测算出真实盈利能力底线的核心数学模型。
合同陷阱高发区，常模糊定义直线距离与步行距离，导致同品牌恶性竞争。
单张餐桌在一天内被重复使用的次数，是衡量餐饮门店运营效率的核心指标。翻台率越高，门店运营效率越高，盈利能力越强。