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下沉市场平价汉堡店如何靠“动线优化”将人效提升40%

“ 在三四线城市做平价西式快餐，单客毛利薄，比拼的是极致的出餐速度与人效管控。 U型出餐动线重构：将解冻、腌制、裹粉、炸制、汉堡组装与打包压缩在 8 米动线内，员工走动距离缩短 60%。高峰期预制... ”