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智库审计解答:1. 真实盈利模型穿透 案例只有“位置较好、月亏9000元”,不能反推具体流水,更不能把问题简单归咎于选址。临街餐饮真正要算的是门店贡献毛利能否覆盖固定成本。保本营业额可按“月固定成本÷综合毛利率”测算,其中固定成本至少包括房租、基础人工、水电、折旧及最低营销费,食材、包装、平台...