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核心物料如虾滑、锅底料、酱料包必须统配,占比约70%,由北京中央工厂冷链直发,每周配送2-3次。其余蔬菜、肉丸、豆制品等可在总部合格供应商名录中就近采购,以降低长途冷链成本,具体比例合同有明确约束。
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