高价与“预制菜”风波

本案核心风险定性为供应链溢价暗箱与单店UE模型击穿。作为知名连锁餐饮品牌，和府捞面在加盟招商过程中对供应链成本的控制缺乏透明度，导致加盟商在实际运营中面临高昂的原材料采购成本。此外，品牌主打“慢熬现制”形象，却在实际运营中大量使用预制菜，引发消费者信任危机，直接影响门店客流量和单店盈利能力。加盟商在签约前未能充分了解这些潜在风险，导致经营压力巨大，利润空间被严重压缩。对于意向创业者，建议在签约前务必深入调研品牌供应链的真实成本结构，并要求品牌方提供详细的成本预估和盈利模型分析。同时，建议在合同中明确约定原材料供应的定价机制和调整机制，以避免后续经营中被品牌方过度压榨。此外，加盟商应密切关注品牌的市场口碑变化，尤其是在食品安全和产品质量方面的负面新闻，及时评估对门店经营的影响并采取相应止损措施。