前端不收钱，后端通过强卖高价设备、高溢价原材料吸取利润。
某快餐品牌打着“0元加盟”的旗号吸引小白，但开店前必须向总部采购高于市场批发价40%的设备和首批物料，实际前期硬性投入比正规品牌还要高出10万。
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将单家门店作为最小商业单元，精细拆解其收入与各项成本结构，从而测算出真实盈利能力底线的核心数学模型。
单张餐桌在一天内被重复使用的次数，是衡量餐饮门店运营效率的核心指标。翻台率越高，门店运营效率越高，盈利能力越强。
衡量餐饮实体店空间与时间利用效率的两大终极指标的结合。